Sarat Manfaat

sup ayam/sop buntut

Bahan:

• 1 ekor ayam muda / buntut sapi
• 6 buah wortel
• 3 buah kentang
• 1/4 buah kol20 buah kapri
• 1 bloemkool kecil
• 1 sdm bawang goreng
• 2 ikat kecil daun bawang sup
• 2 tangkai daun seledri

Bumbu :

• 1 sdt biji pala halus
• 1/2 sdt merica butir
• 1 1/2 sdm garam
• Penyedap secukupnya

Cara membuat :

1. Ayam dibersihkan dan dipotong berikut tulangnya menjadi kurang lebih 12 potong. Kemudian rebus dengan 4 gelas air sampai empuk, tambahkan merica, biji pala, cengkeh dan garam.
2. Wortel dipotong kecil-kecil sebesar satu jari, kemudian rebus bersama-sama dengan kentang, kol, bloemkool dan kapri. Angkat panci dari api setelah airnya mendidih.
3. Masukkan daun bawang suop dan daun seledri, beri penyedap bila suka.
4. Sajikan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng.

Untuk: 6 orang
Resep : ………….??

Wedang Hangat, Teman di Musim Hujan

wedang serai koktil

Bahan :

• 300 ml air
• 3 batang serai, memarkan
• 75 gr gula pasir
• 50 gr jahe, memarkan

Bahan isi :

• 50 gr melon yang dibulatkan
• 50 gr semangka yang dibulatkan
• 1/2 sdt selasih yang sudah mekar

Cara Membuat :

1. Rebus air, serai, gula, dan jahe dengan api kecil sampai mendidih.
2. Saring lalu dinginkan.
3. Tuang sirup ke dalam gelas berisi melon dan semangka.
4. Tambhkan selasih lalu sajikan.

Untuk : 1 gelas

Resep : Kompas Minggu, 5-3-2006

Kue Kering Untuk Natal

Keperluan :

• 225 gr tepung terigu
• 100 gr mentega
• 1/2 sdt essens rasa sitrun
• 75 gr gula halus
• 3 kuning telur ayam

Cara Membuat :

1. Mentega, esens dikocok sampai lunak, masukkan gulanya, kocok terus sampai putih.
2. Masukkan kuning telurnya satu persatu sambil adonan dikocok terus, lalu campurkan tepungnya sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai rata.
3. Sediakan talenan yang sudah dialasi selembar plastik, gilas adonan kira-kira 1/3 cm tebalnya.
4. Cetak memakai cetakan berbentuk bintang. Pindahkan ke loyang. Atasnya pulas putih telur, lalu taburi dengan kenari cincang yang sudah dicampur dengan gula pasir. Panggang sampai matang.

Resep : Kompas Minggu

“Cake” untuk NATAL

Bahan :

• 300 gr tepung terigu
• 200 gr mentega
• 250 gr gula tepung
• 100 cc susu
• 6 butir telur ayam (2 butir dibuang putihnya)
• 100 gr kismis hitam
• 100 gr kismis kuning
• 50 gr sukade yang sudah diiris halus
• Parutan kulit jeruk dari 1 jeruk sitrun (hanya bagian yang hijau)
• 1 sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Mentega dan gula dikocok sampai putih lalu masukkan telurnya satu persatu sambil adonan dikocok terus, ratakan lalu masukkan terigu yang sudah dicampur dengan baking powder dan diayak,
2. Memasukkannya bertahap, sambil diaduk sampai rata lalu bubuhi susu, ratakan, terakhir masukkan kismis dan laian-lain, ratakan.
3. Tuang ke cetakan tulband yang sudah dipulas mentega dan ditaburi tepung terigu.
4. Panggang di oven yang sudah dipanaskan, dengan api sedang. Waktu memanggang 45 menit atau lebih, sampai matang.

Resep : Kompas Minggu

Cake untuk Natal

Bahan :

• 350 gr terigu
• 1 sdm (seperes) fermipan
• 1 sdt gula pasir
• 50 cc air hangat kuku
• 1 gelas (250 cc) susu
• 75 gr gula pasir
• 60 gr mentega
• 1 sdt garam
• 150 gr kismis
• 50 gr sukade iris kecil

Cara Membuat :

1. Fermipan direndam dengan 50 cc air hangat kuku, bubuhi 1 sdt gula pasir, diamkan kurang lebih 1/4 jam
2. Susu dihangatkan. Masukkan gula, garam, dan mentega, aduk-aduk sampai tidak panas. Suam-suam kuku lalu masukkan 100 gr terigu, kocok dengan mixer, lalu masukkan larutan fermipan.
3. Kocok terus, lalu tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sambil adonan dikocok terus atau diuleni sampai kalis, masukkan kismis dan sukade, ratakan, lalu diamkan adonansampai melar kira-kira 2 kali semula.
4. Bagi adonan menjadi 16 bagian. Tiap bagian dipulung menyerupai bentuk telur, letakkan ke dalam loyang bulat berlubang tengah yang sudah dipulas mentega. Meletakkannya sebelah menyebelah sampai loyang terisi penuh. Diamkan lagi sampai adonan melar, pulas kuning telur, panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan api besar.
5. Waktu memanggang sekitar 1/2 jam. Jika sudah matang keluarkan dari cetakannya, pulas mentega, lalu taburi gula tepung pakai ayakan supaya gula merata.

Resep : Kompas Minggu

Cake Pisang Gulung Marmer

Bahan :

• 10 kuning telur
• 1 putih telur
• 125 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 100 gr pisang ambon, haluskan
• 100 gr margarin, kocok hingga halus
• Pasta cokelat secukupnya
• Selai cokelat secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut dan putih. Masukkan kocokan margarin, tambahkan tepung terigu dan pisang ambon, aduk rata.
2. Ambil 1/5 bagian adonan cake, tambahkan dengan pasta cokelat, aduk rata. Tuang sebagian adonan putih ke dalam loyang, kemudian yang cokelat. Putar-putar adonan memakai tusukan sate, hingga membentuk pola marmer.
3. Panggang dalam oven selama 30 menit atau sampai matang.
4. Keluarkan cake dari oven lalu oles dengan selai cokelat, gulung memakai alas serbet dan padatkan.
5. Potong menurut selera.

Untuk : 12 potong

Resep : ….?

Cheese Roll Sardines

 

Bahan Roll Cake :

• 6 kuning telur
• 2 putih telur
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sdt cake emulsifier
• 40 gr terigu, 1 sdm maizena
• 60 gr roombuter, cairkan

Bahan Isi :

• 2 sdm margarin, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 butir bawang merah, iris halus
• 50 gr tepung terigu, 250 cc susu cair, 1 sdt garam
• 1 kaleng YOKO SARDINES TOMATO SAUCE 260 gr
• 100 gr kacang polong frozen, 1 batang daun seledri, iris halus
• 1 sdt oregano, 1/2 sdt merica halus, 100 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier sampai mengembang, masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata.
2. Tuang roombuter cair, aduk rata. Siapkan loyang ukuran 26 cm alasi dengan kertas roti, olesi mentega.
3. Tuang adonan lalu panggang sampai matang. Setelah matang angkat, dinginkan. Olesi dasar kue dengan ragoutnya, lalu gulung.
4. Cara membuat Ragout : Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang merah sampai harum baunya, masukkan tepung terigu, susu cair, garam, aduk rata, YOKO SARDINES, kacang polong, daun seledri, oregano, merica, terakhir keju untuk ditaburkan diatas ragout.

Untuk : 15 potong

Resep : …?